★新豆入荷★ペルー ナランジャ

★農園について

ペルー北部のナランハル村の農家さん達の努力が実った美味しいコーヒー。
真っ赤な完熟チェリーだけを収穫することの大切さ、発酵水洗時間のｐHを計測しながら気候や立地に応じて調整し気温や湿度に気を配り、ゆっくりとした乾燥を促すことなど、毎年改善を重ね、少しでも美味しコーヒーができるようにコツコツと努力を続けてきました。

[生産地域]ペルー 北部カハマルカ地区ナランハル村
[生産高度]1,800m～1,950m
[品種]カツーラ、ティピカ、ブルボン
[精製方法]伝統的な発酵水洗、天日乾燥10～13日
[収穫時期]6月～8月

ペルーはアンデス山脈を境に太平洋岸性の気候と
アマゾン川流域の熱帯性気候の影響を受けた特殊性気候に位置し
1200m以上の高い標高の地域が広くあり、
コーヒー豆を栽培するのに最適な土地です。

標高1000m以上の土地で栽培されるものは品質も高く、
伝統的な発酵水洗方式で100％天日乾燥される中で、
丁寧な収穫など、地域全体の品質向上に努めています。