ABOUT US
神奈川県平塚市にある自家焙煎コーヒー豆専門店です
コーヒーに関する高い知識を持つJ.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター1級（★J.C.Q.A. Certified Chief Coffee Instructor）の店主によって厳選した世界各国の生豆を取り扱っています。
生豆の仕入れから焙煎、梱包、発送までひとつひとつの工程を丁寧に。
焙煎所より焙煎したての珈琲豆を全国へ直送しております。
あなたの日常に寄り添う一杯をお届けします。
▶良質な生豆のみを使用
スペシャルティグレードのアラビカ種のみを扱っています。
欠点豆やカビ豆等は丁寧なハンドピックにより取り除いております。
素晴らしい香りとコクとすっきりとした飲み口、最後のひとくちまで続く余韻をお楽しみください。
コーヒーインストラクター1級の店主自ら生豆の厳選から焙煎度合の調整やブレンドの配合を行っております。
▶焙煎前に生豆を水洗い
生豆は農作物です。
生産環境、地理的条件、気象条件、マーケティング戦略により産地によって各工程の方法は様々ですが、コーヒー生豆として輸送・保管される際に砂埃などで汚れてしまうのです。
当店では焙煎前に生豆をプレウォッシュ（水洗い）して乾燥させた後に焙煎します。水洗いを経て焙煎したコーヒーとても美味しく、コーヒー本来の風味を味わうことができます。
▶美味しさを引き出す半熱風式焙煎機
日本製の富士ローヤルR-101焙煎機を使用しています。
日本の大手焙煎機メーカーの物です。
鋳鉄で造られた釜の蓄熱を活かし生豆を均一に焙煎することにより美味しさを最大限に引き出します。
▶甘みを引き出す焙煎方法
基本的にほぼ同じ焙煎度で揃えております。
同じ焙煎度合いで揃えることで産地ごとの風味や特性の違いを味わっていただけます
コーヒーは焙煎によって「シブい → 酸っぱい → 酸味 → 甘い → 苦み」と変化していきます。
当店の焙煎は酸味が甘みに変化する一瞬のポイントを見極めて焙煎しています。ただしそれはほんのわずかな一瞬です。
「音」「目」「感覚」・・・全身の神経を集中させてポイントを感じます。この焙煎方法でアラビカ種のスペシャルティコーヒーの特徴を全て引き出すことができます。
SpLen coffee SHONAN
はじめまして。
「あー、毎日美味しいコーヒーを飲みたい」コーヒー好きのただただそんなシンプルな思いから自家焙煎に興味を持ち、好きが高じて珈琲焙煎講座に通いましてこの度焙煎所をOpenすることになりました。
どのコーヒーを飲もうかな。様々の産地のコーヒーの香りをイメージ。今朝の気分はエチオピアイリガチェフ。
コーヒー豆を挽いた瞬間ふわっと広がるコーヒーの香りに最初の幸せ。挽きたてのコーヒー豆に湯を注ぐぷく～っと膨らむコーヒー豆にワクワク感。コーヒーカップから湯気と共に漂う香りと口に広がる余韻。もう一杯飲みたいなあ。
店名の由来はイタリア語の “SpLendida = キラキラした美しさ ”から取りました。
コーヒー豆は産地ごとにそれぞれ個性を持っています。当店の焙煎ではその個性がよりキラキラと輝くポイント”完煎”を目指し焙煎しています。
袋を開けた瞬間に漂う香り、豆を挽いたときの香り、抽出したときの香り、そして口に広がるコーヒーの香り
ぜひお好みのコーヒー豆を見つけて楽しんでいただけたらと思います。
コーヒータイムがきらめく時間になりますように。