当店で使用してる焙煎機をご紹介します
富士ローヤルR-101
日本の大手焙煎機メーカーの物です。
1キロ機。
鋳鉄で造られた釜の蓄熱を活かし生豆を均一に焙煎することにより
美味しさを最大限に引き出します。
特徴その１「鋳鉄」
R101はシリンダーやカバー等主要パーツが分厚い鋳鉄でできています。
その分重量も80kgを超えますがその理由は蓄熱です。
蓄熱が多いことで外気温等の諸条件に左右されない安定した焙煎が
可能になります。
特徴その2「 瞬時に消火」
一般的なR101はダイヤル式ですが当店はレバー式ガスバルブに交換しています。
ガス圧微調整は難しいですがこれですと排出口を開けて瞬時に消火可能です。
ガス閉鎖もレバー位置で確認可能です。
特徴その3「点火スイッチ 」
R101の点火はガスバーナーのように種火を吹き出して行います。
この炎を使って火力不足を補う裏技｢種火ターボ｣もありますが
つきっぱなしはやはり危ないので注意喚起のステッカーを貼っています。
特徴その4「切替ハンドル」
冷却と焙煎をひとつのファンで行っています。
焙煎後このハンドルを切り替えて冷却します。
(冷却箱スイッチはまた別)
特徴その5「コンパクト」
R101はコンパクトなので焙煎しやすい高さを出すため
焙煎機台に乗せてます。
これがあれば出張屋外焙煎などの夢も広がります＾＾
焙煎したての美味しいコーヒー豆をお届けしています。
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是非ご覧ください。
